Runt jorden!

Nu är vi i Chiang Mai i norra Thailand. Hit tog vi oss på två dagar från Koh Tao med färja, buss, taxi och flyg. Först reste vi till Surat Thani på fastlandet där vi bodde på ett för oss ganska “lyxigt hotell”. Där fick man t.ex. “frukostbuffé”, som här i Thailand innebär något som i Sverige skulle klassas som en lunch- eller middagsbuffé. Gött var det i alla fall, även om det känns lite skumt att äta nudlar och ris klockan 06 på morgonen. Från Surat Thani flög vi till Chiang Mai via Bangkok. Det ingick ingen mat eller dryck i flygbiljetten, så det var inte lika roligt att flyga som det brukar vara.

(1) Typ en miljon backpackers på väg till färjan mot Surat Thani. (2) Maja som precis har köpt lunch på båten.

(3) och (4) Oväntad taxifärd till vårt hotell i Surat Thani efter en oväntad bussresa på 1 h.

(5)-(8) Frukostbuffén.

När vi anlände till Chiang Mai spöregnade det, vilket var en chockartad förstagångsupplevelse (sedan vi lämnade Sverige). Första dagen här hängde vi därför mest på vårt “hotellrum” (en liten cell med kalldusch och ingen riktig toalett för 40 kronor natten) och wifi:ade. Vi drack även varm choklad och käkade god mat, dock inte på den japanska restaurangen i närheten – för folk har tydligen dött efter japansk mat här i Chiang Mai, så Jonas är dödsparanoid och vill helst inte äta alls (“Vi kunde ju åtminstone skippa allt kött och bara äta vegetariskt! Det är ju knappt en uppoffring!”).

(1) Maja på vårt “hotellrum”. (2) “Toaletten”.

(3) och (4) Regn!!!?! Pengarna tillbaka!

Solen återvände andra dagen (igår) i Chiang Mai. Då gick vi ut och “gjorde stan”. Vi kollade också på ett tempel, mest “för att ha gjort det”. Inne i templet satt folk och mediterade. Jag och Jonas fnissade lite i smyg åt västerlänningar som desperat försöker verka djupa genom att meditera och se svåra ut.

(1)-(4) På stan.

(5)-(11) Tempel och svåra/djupa västerlänningar.

Dagens turistprojekt var en matlagningskurs. Igår besökte vi nämligen ett turistkontor när vi gjorde stan och köpte oss spontant två biljetter till en kvällskurs i thailändsk matlagning. Både jag och Jonas gillar nämligen verkligen den thailändska maten. Jag har i det närmaste blivit beroende av Pad Thai, som är en lite sötaktig nudelwok som serveras med kyckling/biff/skaldjur, hackade cashewnötter, lime och chili (så besatt att vi nu har bestämt att jag ibland måste prova andra rätter också).

Klockan 16 blev vi upphämtade av en av kockarna och träffade de övriga kursdeltagarna (två supertrevliga par från USA). Först åkte vi till en marknad och lärde oss om thailändska ingredienser.

(1) och (2) Röd och grön currypasta.

(3) Kokosgrädde och kokosmjölk. (4) Thailändsk ingefära.

(5) Gurkmeja-rot. (6) Chilifrukter (den minsta är starkast!).

Därefter åkte vi till ett ställe på landet där vi skulle laga vår mat. Vi fick själva välja vilka rätter som skulle lagas från en slags meny. Jag och Jonas hade betalat för att laga fyra rätter och insåg när vi kom fram att nudelwokar tydligen inte ingick i vår “budget”. Efter lite tjat och gråt från min sida fick jag som tur är ändå göra nudelwoken i utbyte mot att skippa förrättssoppan (YES!). Kvällen var räddad. Jag och Jonas valde att laga följande rätter:

• Spicy soup with sweet basil (Jonas)
• Fried cashewnut with chicken (Maja & Jonas)
• Pad Thai with chicken (Maja)
• Red curry with chicken and eggplant (Maja)
• Green curry with chicken (Jonas)

Sen kunde matlagningen börja!

(1) Matlagningsstället. (2) Planering av maträtter.

(3) När man lagar thailändskt ska man tydligen tvätta händerna innan. (4) Så här borde det alltid vara när man lagar mat hemma: Allt är färdigskalat och sköljt så att man kan fokusera på det roliga!

(5) och (6) Jonas förbereder sin soppa.

(7)-(10) Förberedelser inför huvudrätten.

(11)-(16) Jonas och de andra lagar sina soppor (den jag avtalat bort i utbyte mot att få laga Pad Thai).

(17)-(21) Tillagning av huvudrätten (Chicken with fried cashewnuts). Notera hur proffsigt det ser ut när det brinner och allt!

Nedan är ett filmklipp som visar när jag flamberar kyckling “adventure style” (som de kallade det). Min “tekniske” kille hade dock förstås “ändrat någon inställning” på kameran så klippet saknade tyvärr ljud…  men det fixade han till jättebra i efterhand (höj ljudet!).

(22) Ingredienserna till Pad Thai: Tofu, kyckling, risnudlar, gräslök, ägg och vitlök. (23)-(25) Hetta upp olja i en wokpanna (inte så att det ryker, men ändå hett). Bryn kyckling, tofu och några mosade vitlöksklyftor (med skalen på!). (26) Kläck i ett ägg. (27) Lägg i nudlar, tillsätt lite vatten. Bryn! Smaksätt med fisksås, soja, ostronsås och socker.

(28)-(31) Här förbereder vi currypasta till våra curryrätter. Jag valde en röd curry-rätt, och Jonas en grön curry-rätt.

(32)-(37) Tillagning av curry-rätter där vår egengjorda currypasta användes.

All mat som man lagade fick man äta upp eller ta med sig. Och konstigt nog smakade allt gudomligt. Nyckeln i thailändsk matlagning verkar vara en het wokpanna och därmed korta stektider samt att använda socker, ostron- och fisksåser i kombination med en mängd färska grönsaker och kryddor.

Efter kursen var avslutad och vi hade ätit så mycket vi orkade fick vi certifikat och kokböcker. Sedan blev vi skjutsade tillbaka till hotellet.

(1) Ät-fest! (2) Nu är vi alltså certifierade thai-kockar och “kan jobba på vilket thai-hak som helst i hela världen”.

4 kommentarer: